胰岛素及C肽释放试验主要通过观察空腹及服糖后不同时间点的胰岛素和C肽水平来判断。正常情况下，空腹胰岛素和C肽有一定基础值，服糖后会出现分泌高峰，一般在30 - 60分钟达到高峰，峰值为空腹的5 - 10倍，2小时后恢复至接近空腹水平，3小时恢复正常。
一、正常情况
空腹胰岛素及C肽在正常范围，服糖后胰岛素和C肽分泌迅速增加，高峰及时出现，且峰值与空腹值有明显差异，提示胰岛β细胞功能正常，能正常响应血糖变化分泌胰岛素和C肽来调节血糖。这种情况常见于健康人群，其胰岛功能良好，能维持血糖稳定。
二、1型糖尿病情况
空腹胰岛素及C肽水平明显低于正常，服糖后胰岛素和C肽分泌无明显增加或上升不明显。这是因为1型糖尿病患者胰岛β细胞被自身免疫等因素严重破坏，几乎不能分泌胰岛素和C肽，导致血糖调节严重失常。儿童及青少年中1型糖尿病相对多见，需及时就医进行规范治疗。
三、2型糖尿病早期情况
空腹胰岛素及C肽水平可正常或偏高，但高峰出现时间延迟，多在1 - 2小时后才达到高峰，且峰值高于正常。这是由于2型糖尿病早期胰岛素抵抗为主，机体为克服抵抗，胰岛β细胞代偿性分泌更多胰岛素，但后期可能逐渐出现分泌功能减退。成年人中2型糖尿病较常见，要注意生活方式调整等综合管理。
四、胰岛素瘤情况
空腹胰岛素及C肽水平异常升高，服糖后胰岛素和C肽不按正常规律下降，反而持续处于较高水平。胰岛素瘤会使胰岛β细胞过度分泌胰岛素，导致低血糖等一系列症状，各年龄段都可能发生，需进一步检查明确诊断。