假酒中常含有甲醇等有毒成分，饮用后甲醇在体内代谢产生毒性物质，可影响神经系统等，从而引发头疼等不适。
甲醇代谢致毒引发头疼
甲醇进入人体后，经醇脱氢酶作用转化为甲醛，再经甲醛脱氢酶作用转化为甲酸。甲酸会抑制细胞色素氧化酶系统，干扰神经细胞能量代谢，还可导致脑血管扩张等，进而引发头疼。
杂质影响引发头疼
假酒中可能含有杂醇油等杂质，这些杂质会刺激神经系统，引起脑血管痉挛或扩张，导致头疼症状出现。
个体差异致反应不同
不同个体对假酒中有毒成分的耐受程度不同，敏感体质者饮用假酒后更易出现头疼等不适反应，而耐受性较好者可能反应相对轻些，但也可能在后期出现身体损伤相关的头疼等问题。
及时处理很关键
一旦饮用假酒后出现头疼，应立即停止饮用假酒，尽快就医。因为假酒中毒可能还会有其他严重后果，如视力下降等，及时就医能进行相应的解毒等处理，减少对身体的进一步损害。特殊人群如孕妇、儿童等饮用假酒后头疼情况更需重视，应立即送医，避免对胎儿或儿童发育造成不可挽回的影响。