吃了青菜拉出来是黑色，可能有几种情况。一是青菜中含有的某些色素不能被完全消化吸收，随粪便排出就可能使大便呈现黑色。比如一些深绿色蔬菜，其中的植物色素较多。
食用量大导致
如果一次性食用大量青菜，其中未被消化的植物纤维等成分经过肠道排出时，可能让大便颜色受影响而呈黑色。对于儿童来说，若过量食用深绿色青菜，更易出现这种情况，因为儿童消化系统相对稚嫩，对食物的消化吸收能力有限。
消化不良引起
有些人胃肠消化功能较弱，吃进去的青菜不能被充分消化，部分青菜残渣会随着粪便排出，从而使大便看起来是黑色。老年人胃肠功能逐渐衰退，相对更易发生这种因消化不良导致吃青菜后大便黑色的情况。
疾病因素影响
某些胃肠道疾病也可能导致这种现象。例如胃肠道出血，但此时大便黑色往往还会伴有其他症状，如腹痛、腹泻等。如果本身有胃肠道基础疾病的人群出现吃青菜后大便黑色且持续不缓解，需警惕疾病变化。
如果只是单纯吃青菜后大便黑色，无其他不适，一般无需过于担心，调整青菜摄入量等观察即可。但如果伴有其他异常症状，应及时就医检查，排查是否存在疾病等情况。