一般来说，开始减肥后可能在1 - 2周左右体重开始下降，但具体时间因个体差异而异。
饮食运动配合良好者
若饮食上严格控制热量摄入，比如每日热量缺口保持在300 - 500大卡，同时坚持规律运动，每周运动3 - 5次，每次30分钟以上，身体会较快调整代谢，可能1周左右就能观察到体重开始缓慢下降。这是因为身体开始消耗储存的糖原等能量物质来补充热量缺口。
初始体重较高者
初始体重较高的人群，由于身体脂肪储备较多，可能在减肥1 - 2周内体重下降相对明显。因为体重基数大，热量缺口带来的能量消耗在早期体现更突出，体重下降速度可能相对快一些。
代谢较慢人群
代谢较慢的人，如甲状腺功能相对偏低等情况，减肥后体重开始下降的时间可能会稍晚，大概2周左右甚至更久。因为代谢慢意味着身体消耗能量的速度慢，需要更长时间来积累热量缺口以促使体重下降。
特殊人群需注意
对于孕妇等特殊人群不建议随意减肥。而老年人减肥时要谨慎，开始减肥后体重下降不宜过快，一般每周体重下降0.5 - 1公斤较为安全，因为老年人身体机能相对较弱，过快减重可能影响身体健康，如导致肌肉流失等问题，所以开始下降的时间也会因健康状况而有所不同，需在专业人士指导下进行减肥，确保安全。