白果含有毒性成分，食用不当易中毒，要避免生食，且成人食用量也需控制。
一、熟食更安全
将白果煮熟、炒熟后食用相对安全。比如可通过炖煮、炒制等方式加工。煮熟的白果，其毒性成分能在一定程度上被破坏，降低中毒风险。
二、控制食用量
成人每次食用白果最好不超过10颗，儿童食用量应更少。因为儿童对毒素的耐受能力更弱，过量食用极易引发中毒症状。
三、特殊人群需谨慎
孕妇应避免食用白果，因为白果的毒性可能会对胎儿产生不良影响。老年人若要食用，也需严格控制量，并确保是熟透的白果。
四、确保烹饪充分
无论是煮还是炒，都要保证白果熟透。只有充分熟透，才能最大程度地分解毒素，保障食用安全。