驴皮熬成的胶它有滋阴补血的作用，鸡蛋的性味比较平，是鸡的卵子，含有非常丰富的营养成分，而且补而不燥，这两味都是补而不燥。比较适合什么人吃，一个血虚的，比如说妇女月经过多，经常气促，月经量过多或者过少，颜色比较淡，这容易造成血虚，适合阿胶炖鸡蛋。第二个是老年的女性，年纪大阴分不足，血也虚，血虚、阴虚这时候也可以用阿胶炖鸡蛋，另外一个在中年妇女，更年期有时候也会阴虚火旺，这个时候也比较适合吃这个阿胶炖鸡蛋，这款食物的女性吃就更适合一些。
驴皮熬成的胶它有滋阴补血的作用，鸡蛋的性味比较平，是鸡的卵子，含有非常丰富的营养成分，而且补而不燥，这两味都是补而不燥。比较适合什么人吃，一个血虚的，比如说妇女月经过多，经常气促，月经量过多或者过少，颜色比较淡，这容易造成血虚，适合阿胶炖鸡蛋。第二个是老年的女性，年纪大阴分不足，血也虚，血虚、阴虚这时候也可以用阿胶炖鸡蛋，另外一个在中年妇女，更年期有时候也会阴虚火旺，这个时候也比较适合吃这个阿胶炖鸡蛋，这款食物的女性吃就更适合一些。