皮蛋，性寒、味甘、咸、辛、涩，具有养心安神，滋补强身、清热消炎的功效。皮蛋风味独特，可以起到开胃消食，增进食欲的作用；可以清热去火，滋阴止渴，缓解上火引起的牙疼、腰疼、咽喉疼等症状；可以清凉解暑，缓解夏季燥热；皮蛋加醋食用，还可以降低乙醇浓度，起到解酒醒酒的功效；还可以抑制胃酸的分泌，对缓解胃疼等胃部不适有一定的作用。
皮蛋，性寒、味甘、咸、辛、涩，具有养心安神，滋补强身、清热消炎的功效。皮蛋风味独特，可以起到开胃消食，增进食欲的作用；可以清热去火，滋阴止渴，缓解上火引起的牙疼、腰疼、咽喉疼等症状；可以清凉解暑，缓解夏季燥热；皮蛋加醋食用，还可以降低乙醇浓度，起到解酒醒酒的功效；还可以抑制胃酸的分泌，对缓解胃疼等胃部不适有一定的作用。