蘑菇发苦还能吃吗？

如果蘑菇外表存在霉变现象，发苦是不可以吃的。细菌已滋生在蘑菇内，食用后很可能会出现腹泻、呕吐的情况，但如果表面无变化，发苦可能是因为蘑菇长时间放置引起的氧化，是可以食用的。