胰腺炎患者适合食用的食物包括：
1.低脂肪食物：胰腺炎患者的胰腺功能可能会受到影响，无法有效消化脂肪。因此，应选择低脂肪食物，如鸡肉、鱼肉、虾、豆腐等。
2.高碳水化合物食物：碳水化合物是身体的主要能量来源，胰腺炎患者可以选择高碳水化合物食物，如米饭、面条、面包等。
3.高维生素食物：维生素对身体的恢复非常重要，胰腺炎患者可以选择富含维生素的食物，如蔬菜、水果等。
4.易消化食物：胰腺炎患者的消化功能可能会受到影响，应选择易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等。
5.避免刺激性食物：胰腺炎患者应避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷食物等。
此外，胰腺炎患者还应注意饮食规律，避免暴饮暴食，同时应遵循医生的建议，进行合理的饮食治疗。