豆芽的功效与作用有哪些？

一般来说，黄豆芽中含有较为丰富的蛋白质和维生素，平时多食用具有清热解毒、补气益血、增强记忆力、预防脑血管意外等功效。豆芽的做法也较为简单，您可以直接翻炒食用，也可以将豆芽加水，做成豆芽汤等。