晚上吃芒果是否会胖，取决于多个因素，以下是具体分析：
1.芒果的热量：每100克芒果的热量约为35卡路里，相对较低。然而，如果在晚上摄入过多的芒果，累积的热量也可能对体重产生影响。
2.总体饮食：晚上吃芒果的胖瘦效应还与整体饮食有关。如果一个人在晚上吃了芒果，同时还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，那么总体的热量摄入可能会超过身体的需求，从而导致体重增加。相反，如果一个人的整体饮食健康，控制了总热量摄入，那么晚上吃芒果可能不会直接导致体重增加。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的处理方式都有所不同。有些人可能更容易将芒果中的糖分转化为脂肪储存，而对于其他人来说，影响可能较小。此外，个体的运动量、身体组成和其他健康因素也会对体重产生影响。
综上所述，晚上吃芒果本身并不会直接导致体重增加，但如果摄入的总热量超过了身体的需求，并且没有通过适当的运动消耗掉，就可能导致体重上升。为了保持健康的体重，建议在晚上控制食物的摄入量，并保持均衡的饮食和适度的运动。
对于特殊人群，如糖尿病患者，需要注意芒果的糖分含量。糖尿病患者应该在医生或营养师的指导下，合理控制饮食，包括芒果的摄入量。
总之，要保持健康的体重，关键是要注意总体的饮食和生活方式。如果对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。