一、碳水化合物的选择
妊娠糖尿病孕妇应选择低升糖指数（GI）的碳水化合物，如全谷物（燕麦、糙米等），全谷物含有丰富的膳食纤维，可在胃肠道内缓慢消化吸收，有助于稳定血糖水平。研究表明，相比精制谷物，食用全谷物后血糖上升幅度更小。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克，能延缓碳水化合物的吸收速度。
二、蛋白质的摄入
蛋白质的摄入应保证充足且优质，可选择瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（三文鱼、鳕鱼等）、豆类及豆制品。鸡胸肉每100克含蛋白质约20克左右，且脂肪含量低，是优质蛋白质的良好来源。鱼类富含Omega-3脂肪酸，对孕妇和胎儿的健康有益。豆类如黑豆，每100克含蛋白质约36克，同时还含有膳食纤维等营养成分。蛋白质有助于维持孕妇的身体组织修复和胎儿的生长发育，且对血糖的影响相对较小。
三、脂肪的选择
应选择健康脂肪，如橄榄油、坚果（杏仁、核桃等）中的脂肪。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。每100克杏仁中脂肪含量约44.4克，其中大部分为健康脂肪。坚果还含有蛋白质、维生素E等营养成分，但要注意适量食用，因为坚果热量较高，每天可食用10-15克左右。避免摄入饱和脂肪和反式脂肪，如动物油、油炸食品中的脂肪，饱和脂肪会升高胆固醇，不利于妊娠糖尿病孕妇的健康管理。
四、蔬菜的选择
多吃绿叶蔬菜（菠菜、西兰花等）和非淀粉类蔬菜（黄瓜、西红柿等）。菠菜每100克含维生素C约32毫克、维生素K约488微克等多种营养成分，且热量低、膳食纤维含量较高。西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维等，每100克西兰花热量约36千卡。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，体积大但热量低，有助于增加饱腹感，同时不会引起血糖的大幅波动。
五、水果的选择
选择低GI的水果，如苹果、梨、草莓等。苹果每100克GI值约为36，含有丰富的果胶等膳食纤维，在两餐之间食用较为合适，每次食用量可控制在100克左右。草莓每100克GI值约为40，富含维生素C等营养成分，同样建议在血糖控制平稳时适量食用。避免高GI水果，如西瓜等，西瓜的GI值相对较高，食用后血糖上升较快。
六、餐次安排
采用少食多餐的方式，将一天的食物分为5-6餐。例如，早餐可以吃燕麦粥、水煮蛋和一杯无糖豆浆；上午10点左右可以吃一小把坚果；午餐选择糙米饭、清蒸鱼和清炒时蔬；下午3点左右吃一个低GI水果；晚餐可以是杂粮面条、豆腐蔬菜汤等。少食多餐有助于稳定血糖水平，避免一餐摄入过多碳水化合物导致血糖大幅波动。
温馨提示
妊娠糖尿病孕妇在遵循食谱的同时，还需定期监测血糖，根据血糖情况调整饮食。要注意避免过度节食，保证胎儿的正常生长发育所需营养。同时，应在医生或营养师的指导下制定个性化的食谱，因为每个孕妇的具体情况不同，如体重、血糖控制情况等都可能影响饮食方案的调整。另外，要避免饮酒，酒精会干扰血糖代谢，对妊娠糖尿病孕妇和胎儿健康不利。