一、芝麻油的营养成分
芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，还包含维生素E等营养成分。其中不饱和脂肪酸有助于维持机体正常的生理功能，维生素E具有抗氧化作用等。
二、芝麻油在健康方面的功效与作用
（一）对心血管系统的益处
芝麻油中的不饱和脂肪酸能够调节血脂水平，有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，而低密度脂蛋白胆固醇被认为是“坏胆固醇”，过高的含量会增加动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。有研究表明，长期适量食用富含不饱和脂肪酸的油脂，可改善血脂代谢状况，对心血管系统起到保护作用。对于不同年龄、性别和生活方式的人群，如长期高油高盐饮食的人群，适量摄入芝麻油中的有益脂肪酸有助于维护心血管健康；而有心血管疾病病史的人群，在遵循医生饮食建议的基础上，合理摄入芝麻油也可能对心血管起到一定的辅助保护作用，但需注意整体油脂摄入的平衡。
（二）抗氧化作用
芝麻油中的维生素E是一种强大的抗氧化剂，它可以清除体内的自由基。自由基会对细胞造成损伤，与衰老、癌症等多种疾病的发生发展有关。对于不同年龄段的人群，随着年龄增长，体内自由基产生增加，适当摄入富含维生素E的芝麻油有助于抵抗氧化损伤。女性在日常饮食中摄入芝麻油等富含抗氧化成分的食物，可能有助于维持皮肤的健康状态，延缓皮肤衰老；男性同样可以从芝麻油的抗氧化作用中受益，维护身体各组织器官的正常功能。
三、芝麻油在其他方面的作用
（一）在烹饪中的应用
芝麻油具有独特的香味，在烹饪中可以增添食物的风味。无论是凉拌菜、炒菜还是调味，适量添加芝麻油都能提升菜品的口感。对于不同生活方式的人群，如喜欢自制健康凉拌菜的人群，加入芝麻油能使凉拌菜更加美味且健康；对于有特殊饮食偏好的人群，如素食者，芝麻油可以为素食菜肴提供丰富的风味和营养。但需要注意的是，芝麻油热量相对较高，在烹饪时应控制好用量，避免因过量摄入导致热量过剩。
（二）对皮肤的潜在益处（外用方面）
芝麻油外用时，其滋润的特性可能对皮肤有一定的保护作用。对于不同肤质的人群，如干性皮肤人群，外用芝麻油可以在一定程度上滋润皮肤，缓解皮肤干燥的状况。但在使用芝麻油外用时，需要注意皮肤是否有破损等情况，如果皮肤有伤口等，应避免直接涂抹芝麻油，以免引起刺激等不适。对于儿童群体，由于其皮肤较为娇嫩，在考虑外用芝麻油时应格外谨慎，若有相关皮肤护理需求，最好在医生或专业人士的指导下进行。