孕妇吃花胶的最佳时间因人而异，一般建议在孕中期（怀孕4-7个月）食用。以下是一些原因：
1.孕早期（怀孕1-3个月）：此时胎儿尚不稳定，孕妇的身体也在适应怀孕的变化，花胶的滋补作用可能不太适合。
2.孕晚期（怀孕8-10个月）：胎儿的生长速度较快，孕妇的身体负担也较重，花胶的滋补作用可能会导致胎儿过大或孕妇体重增加过多。
3.孕中期：胎儿的器官已经形成，孕妇的身体状况相对稳定，花胶的滋补作用可以帮助孕妇补充营养，增强体力，同时也有利于胎儿的生长发育。
需要注意的是，孕妇在食用花胶时应适量，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。此外，花胶的品质也很重要，应选择质量好、无污染的花胶。
总之，孕妇在食用花胶前最好咨询医生或营养师的意见，根据个人的体质和孕期情况进行合理的食用。