一、摄入量与总能量平衡角度
若晚上吃红薯的量较少，且全天摄入的总能量低于身体消耗的能量，一般不会胖。因为红薯富含膳食纤维等，少量食用能带来饱腹感，还不会过多增加能量摄入。但如果晚上大量吃红薯，且其他时间摄入能量也超标，总能量超过消耗，就可能导致发胖。
二、红薯的营养成分角度
红薯含有一定碳水化合物，其升糖指数相对适中。如果晚上吃红薯后，身体代谢正常，能及时将碳水化合物转化利用，就不易胖。然而，若本身代谢较慢，晚上吃红薯后碳水化合物不能及时被消耗，就可能转化为脂肪储存起来导致发胖。
三、个体生活方式角度
对于平时运动量较大的人，晚上吃适量红薯，其中的能量能被运动消耗，不会胖。但如果晚上吃红薯后缺乏运动，能量消耗少，就容易胖。比如经常久坐不动的人，晚上吃红薯就更需控制量。
四、特殊人群角度
糖尿病患者晚上吃红薯要谨慎，因为红薯碳水化合物含量影响血糖。需严格控制量，并监测血糖变化，避免因食用红薯导致血糖波动过大，影响健康，这类人群不能随意吃红薯来减肥。而正常人群一般控制好量和时间，晚上吃红薯相对可控。