无机盐在人体中有着至关重要的作用。它是构成人体组织的重要成分，像钙、磷是构成骨骼和牙齿的主要成分。同时，无机盐参与维持细胞的渗透压和酸碱平衡，保证细胞的正常生理功能。另外，许多无机盐是酶的组成成分或激活剂，对人体的新陈代谢起着重要调节作用。
一、维持渗透压与酸碱平衡
无机盐能维持细胞内外的渗透压平衡，保障细胞的正常形态和功能。例如，钠离子和氯离子对维持细胞外液的渗透压起关键作用。而且，它们还参与调节人体的酸碱平衡，比如碳酸氢根离子 - 碳酸缓冲对，能使人体体液的pH值保持在相对稳定的范围内，约7.35 - 7.45，确保身体各项生化反应能在适宜的酸碱度环境下进行。
二、构成身体组织
以钙为例，它是骨骼和牙齿的重要组成部分，儿童时期充足的钙摄入有助于骨骼的生长发育，老年人缺钙则容易引发骨质疏松。磷也参与构成骨骼和牙齿，同时还参与核酸、磷脂等重要生物分子的组成，对细胞的遗传信息传递和膜结构的维持有重要意义。
三、参与酶的活动
不少无机盐是酶的组成成分或激活剂。例如，锌是碳酸酐酶的组成成分，该酶在二氧化碳的运输和酸碱平衡调节中发挥作用。铁是血红蛋白的组成成分，血红蛋白能运输氧气，维持人体的呼吸功能。
四、对不同人群的影响
对于儿童来说，充足的无机盐摄入尤为重要，如钙、磷等有助于骨骼生长，铁能预防贫血。青少年时期也是无机盐需求较多的阶段，要保证均衡饮食以满足身体发育需求。老年人由于身体机能下降，对钙的吸收能力减弱，更易缺钙，需注意通过饮食或补充剂摄入足够的钙来预防骨质疏松。女性在生理期等特殊时期，可能会有铁的流失，需适当增加含铁丰富的食物摄入来补充铁元素，维持正常的生理功能。