无机盐在人体中起着至关重要的作用。它是构成人体组织的重要成分，如钙、磷是构成骨骼和牙齿的主要成分；同时参与维持细胞的渗透压和酸碱平衡，保证人体正常的生理功能。
一、维持细胞渗透压与酸碱平衡
无机盐对维持细胞内外的渗透压平衡有着重要作用。例如，钠离子和氯离子主要存在于细胞外液，对维持细胞外液的渗透压起重要作用；而钾离子主要存在于细胞内液，对维持细胞内液的渗透压起关键作用。此外，无机盐还能调节人体的酸碱平衡，像碳酸氢根离子等可以与酸性或碱性物质发生反应，使人体的酸碱度保持在相对稳定的范围内，保证酶等生物活性物质能在适宜的环境中发挥作用。
二、参与构成人体组织
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，充足的钙能使骨骼和牙齿坚固。例如，儿童时期如果钙摄入不足，可能会导致骨骼发育不良，出现佝偻病等问题；磷也参与骨骼和牙齿的构成，同时还参与核酸、磷脂等重要物质的组成。铁是构成血红蛋白的重要成分，血红蛋白能运输氧气，缺铁会导致缺铁性贫血，影响氧气的运输和利用，使人出现乏力、面色苍白等症状。
三、维持神经肌肉的兴奋性
钠、钾、钙等离子对维持神经肌肉的兴奋性必不可少。当血液中钠离子、钾离子等的浓度发生变化时，会影响神经肌肉的兴奋性。例如，血钾过低时，神经肌肉的兴奋性会降低，出现肌肉无力等症状；而血钙过低时，神经肌肉的兴奋性会增高，导致手足抽搐等现象。对于儿童来说，维持神经肌肉的正常兴奋性尤为重要，因为儿童的神经肌肉系统处于快速发育阶段，需要充足的无机盐来保证其正常功能。
四、参与体内物质代谢
无机盐是许多酶的组成成分或激活剂，参与体内众多物质的代谢过程。例如，锌是多种酶的组成成分或激活剂，参与核酸、蛋白质、碳水化合物以及脂肪的代谢。碘是甲状腺激素的重要组成成分，甲状腺激素参与调节人体的新陈代谢、生长发育等过程。不同年龄段的人群对无机盐的需求不同，儿童处于生长发育的关键时期，更需要保证各种无机盐的合理摄入，以满足代谢和生长的需求。