减轻菠萝的刺激性
菠萝中含有菠萝蛋白酶，可能会刺激口腔黏膜，引起不适感。盐水能使菠萝蛋白酶的活性受到抑制，从而减轻这种刺激性，让人吃起来更舒适。
提升菠萝口感
盐水可以在一定程度上调节菠萝的甜度，让菠萝吃起来更加酸甜适中，口感更好。
杀灭部分细菌
盐水有一定的杀菌作用，能对菠萝表面可能附着的少量细菌起到一定的杀灭作用，增加食用的安全性。
适合特殊人群
对于一些肠胃较为敏感的人群，用盐水泡过的菠萝相对更温和，能减少对肠胃的刺激，降低食用后肠胃不适的风险。但需要注意的是，糖尿病患者要控制盐水的量，避免因额外摄入盐分和糖分影响血糖控制。