乳清蛋白和大豆蛋白的区别

首先，两者的原材料不同，乳清蛋白粉是从牛奶蛋白中分离出来的，一罐400克的乳清蛋白粉制作需要牛奶大约66千克，大豆蛋白粉是从大豆中提取的，一罐400克的大豆蛋白粉需要黄豆大约1.15千克。其次，两者的生物价值有区别，乳清蛋白粉所含人体必需氨基酸的比例，符合人体的要求，基本能被人体完全利用。而大豆蛋白粉必需氨基酸比例中，蛋氨酸，色氨酸含量比较低，需要依赖谷物中的蛋氨酸和色氨酸互补形成生物价值比较高的优质蛋白。如果谷物摄取的比较少，就不能弥补这个缺陷。