胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起的胰腺组织自身消化、水肿、出血，甚至坏死的炎症反应。临床上以急性的上腹痛恶心、呕吐、发热和血淀粉酶升高为特点。急性胰腺炎的病因很多，常见的有胆石症，大量的饮酒，暴饮暴食，高脂血症，手术和创伤等。胰腺炎的早期，以禁食为主，所以肯定不能吃鸡蛋。胰腺炎的恢复期，应根据病因的不同的而不同，如果是酒精引起的酒精性的胰腺炎是由饮酒引起的的胰腺炎跟吃鸡蛋的关系不大，所以是可以吃鸡蛋。如果是胆源性的胰腺炎，就是胆结石引起的胰腺炎，最好不要吃油炸的藕鸡蛋或煮鸡蛋，可以吃一点鸡蛋羹最好不要吃蛋黄。如果是高钙血症引起的胰腺炎，应该和鸡蛋关系不大，如果是由血脂甘油三酯升高引起的胰腺炎，应该尽量少吃鸡蛋。所以，胰腺炎能否l吃鸡蛋，要根据具体的情况具体分析。
