一般情况下，拔牙后2小时左右可以开始嚼东西，但具体时间还需根据实际情况判断。
拔牙后创口会形成血凝块以防止继续出血，并帮助愈合。在血凝块未稳定之前，过早咀嚼可能会导致血凝块脱落，引起再次出血或影响创口愈合。以下是一些需要注意的事项：
拔牙后2小时内：避免进食、饮水，以免刺激创口引起出血或影响血凝块形成。
拔牙后2小时后：可以尝试吃一些软烂、温凉的食物，避免用拔牙侧咀嚼。建议选择半流质或软食，如粥、面条、鸡蛋羹等。
拔牙后1-2天内：避免食用辛辣、刺激性食物，以及过于坚硬、粗糙的食物，以免刺激创口或导致创口损伤。
按照医生的建议使用药物：如果拔牙后需要服用抗生素或止痛药，应按照医生的指导使用。
注意口腔卫生：拔牙后24小时内避免刷牙和漱口，以免破坏血凝块。此后可以轻轻刷牙，但应避免触及创口。
需要注意的是，每个人的情况不同，拔牙后的恢复速度也可能有所差异。如果拔牙后出现出血过多、疼痛加剧、肿胀等异常情况，应及时就医。此外，对于一些复杂的拔牙情况，如拔除智齿或患有系统性疾病的患者，医生可能会给出更具体的饮食和注意事项指导。
总之，拔牙后需要注意口腔卫生和饮食，遵循医生的建议，以促进创口愈合和恢复。如果有任何疑问或不适，应及时咨询医生。