有些人吃了菠萝后可能会发生过敏反应，引起菠萝病的致敏物质，主要是菠萝内含有的菠萝朊酶，盐水能够破坏酶的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。菠萝最好在盐水中泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜，此外，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙，铁的吸收，用食盐浸泡后，也会中和其酸性，从而减少其可能的对身体的危害及损害。
有些人吃了菠萝后可能会发生过敏反应，引起菠萝病的致敏物质，主要是菠萝内含有的菠萝朊酶，盐水能够破坏酶的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。菠萝最好在盐水中泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜，此外，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙，铁的吸收，用食盐浸泡后，也会中和其酸性，从而减少其可能的对身体的危害及损害。