菠萝盐水泡的原因是什么？

菠萝含有丰富的菠萝蛋白酶，直接食用可能会出现口舌麻木以及过敏等症状，盐水可以启动破坏蛋白酶结构的作用，用盐水浸泡后食用不会可以避免不适症状的出现，一般浸泡半小时即可。