菠萝用盐水泡的原因

菠萝用盐水浸泡主要是因为菠萝含有菠萝朊酶，进食以后会导致过敏反应，又叫菠萝病，出现腹痛腹泻、恶心呕吐、全身瘙痒等症状，严重的还会出现过敏性休克。盐水浸泡菠萝能够破坏菠萝朊酶，使菠萝朊酶失去致敏的能力。此外由于菠萝里面草酸含量比较多，影响钙铁的吸收，盐水浸泡能够减弱不利影响。