菠萝盐水泡的原因

凤梨中含有一种叫凤梨朊酶的酶,一些过敏性体质的人食用凤梨朊酶后可能会出现过敏反应,导致腹泻、呕吐等。盐类能破坏菠萝朊酶的结构,使其失去活性,从而避免过敏反应的发生。推荐:菠萝含有酸性物质,胃病患者不宜多吃。