可以适量食用，蒜薹又叫青蒜，是常见的一种蔬菜，里面有大量的大蒜素，可以预防多种疾病，如冠心病。维生素也丰富，对肝脏较好，可以预防血栓。还有大量的辣素，杀菌效果较好，可以预防流感，缓解感冒、发烧等症状。纤维素也多，能预防便秘、痔疮，提高抵抗力。但适量食用即可，不宜一次性或大量频繁食用，烹饪时切忌煮太烂，营养成分，辣素会被破坏，杀菌效果没那么好。
可以适量食用，蒜薹又叫青蒜，是常见的一种蔬菜，里面有大量的大蒜素，可以预防多种疾病，如冠心病。维生素也丰富，对肝脏较好，可以预防血栓。还有大量的辣素，杀菌效果较好，可以预防流感，缓解感冒、发烧等症状。纤维素也多，能预防便秘、痔疮，提高抵抗力。但适量食用即可，不宜一次性或大量频繁食用，烹饪时切忌煮太烂，营养成分，辣素会被破坏，杀菌效果没那么好。