您好，何首乌能够治疗白发。对于何首乌，古代认为可以益寿延年，生首乌主要用于润肠通便，但由于生首乌具有一定毒性，所以古代对于首乌的炮制要求比较高，《本草纲目》也详细记载了首乌的炮制方法，先用米泔水浸泡3-4天，然后去皮，再用黑豆蒸首乌，蒸完之后去黑豆，将首乌晒干，加黑豆再蒸，蒸完再晒，如此九次，才能得到上好的制首乌，这就是传说中的九蒸九晒，由于现代很多地方对何首乌的炮制存在偷工减料的问题，所以何首乌毒性未完全祛除，导致部分人吃制首乌后出现肝脏损伤，所以购买何首乌尽量到有质量保障的地方购买，而且服用含有何首乌的药最好定期复查肝功能。新鲜首乌有毒，不建议直接泡酒。
