吃剩菜有什么坏处吗

经常吃剩菜对身体会有较大的损害。剩菜的亚硝酸盐含量较高，它会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物。所以，做饭最好一次吃完，如果剩菜了，凉透后应立即放入冰箱。存放时间不宜过长，以不隔餐为宜，最好能在5个小时内吃掉。当然，还是应该注意做菜的分量，尽量不留剩菜。