磷虾
- 功
健脑、强建筋骨、保护心血管
- 宜
心血管疾病患者
- 忌
过敏者
功效作用
磷虾，海生种，是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔业的捕捞对象，其营养丰富，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。具有健脑、强建筋骨、保护心血管的功效。1、健脑 磷虾含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸可以活跃大脑细胞，增强记忆力，具有不错的健脑作用。2、强建筋骨 磷虾中含有丰富矿物质，如钙元素、镁元素、磷元素等，这些都是骨骼的组成成分，食用后可以增强骨骼的强度。加之磷虾富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用磷虾可以起到一定强健筋骨的作用。3、保护心血管 磷虾含有不少镁元素，这种镁元素可以激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能。因此，平常经常吃些磷虾，可以有效保护心血管，预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
营养价值
磷虾中含有优质蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、胆固醇，还含有不少维生素，主要包括维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙元素、铁元素、锌元素、钾元素、硒元素、镁元素、磷元素、锰元素、铜元素、钠元素等多种矿物质元素。
磷虾富含蛋白质，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，食用后有利于维持自身的免疫功能，并且可以促进神经、血管、大脑细胞的活性，可以起到保护血管、健脑益智的功效。
- 适宜和禁忌
- 适宜：心血管疾病患者磷虾中含有丰富的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，适合心血管疾病患者食用。
禁忌：过敏者对磷虾过敏者不宜食用，磷虾中含有异体蛋白，食用后可能会造成过敏反应，如若误服请及时就医。
- 母婴宜忌
孕妇可适量食用。
磷虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，孕妇适量食用能够起到补益的功效，因此适合孕妇食用。婴幼儿可适量食用。
磷虾含有高质量的胆碱和矿物质，可以促进婴幼儿的大脑和骨骼发育，故婴幼儿可适量食用。
- 温馨提示
不宜食用死的磷虾，磷虾死去后，毒素很快会渗透到虾肉中，且易滋生细菌，食用后会引起食物中毒。
磷虾属于寒凉阴性类食品，最好与姜、醋等佐料共同食用，既能杀菌，又可去除异味。
食用方法
1、油炸 将磷虾清洗放入碗中加食盐、鸡精粉、米酒搅拌，在碗里加蛋清、小麦面粉、木薯淀粉、少量调水成薄糊，将磷虾裹拌入薄糊，先后放入油中炸，炸好后摆盘即可食用。2、水煮 将磷虾洗净放入锅中，加入萝卜丝、粉丝等，加水炖煮，煮熟后装盘即可食用，磷虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸能补充人体所需营养物质。