南瓜银耳小米粥清香甘甜，营养丰富，具有补充营养、促进消化的功效。1、补充营养 南瓜银耳小米粥中，南瓜含胡萝卜素、碳水化合物、可溶性膳食纤维，以及钾、钠、钙、镁、铁、锌等营养元素，银耳含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、镁、钾、钠、硫等，小米含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钾、磷、镁、钠、铁、锌、B族维生素等营养物质。适当食用南瓜银耳小米粥具有为机体补充营养的作用，可用于缓解饥饿。2、促进消化 南瓜、银耳、小米中均含有一定的膳食纤维，适量食用后，可以结合水分膨胀，促进肠道蠕动，故南瓜银耳小米粥具有促进消化的作用，可适当缓解便秘等情况。