南瓜红豆汤香甜可口，营养丰富，具有补充营养、利水消肿的功效。1、补充营养 南瓜含有胡萝卜素、碳水化合物、可溶性膳食纤维，以及钾、钠、钙、镁、铁、锌等营养元素。红豆含有蛋白质、脂肪酸、淀粉、糖类、植物甾醇，以及维生素A、维生素B2、烟酸、锌、铜、铁等营养物质，适当食用南瓜红豆汤具有为机体补充营养的作用。2、利水消肿 南瓜味甘，性温，归脾、胃经，可温中益气，红豆味甘、酸，性平，归心、小肠经，善利水消肿。故南瓜红豆汤具有利水消肿的功效，适用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤等。