炒米是指以粳米为主要原料炒制而成的食物，中医学认为其性平，味甘。陈皮是指芸香科植物柑橘的果皮，其性温，味辛、苦。炒米加陈皮泡水喝具有健脾理气、促进胃肠蠕动的功效。1、健脾理气 陈皮味辛、性温，适用于脾胃气滞、脘腹胀、闷恶心呕吐多等病症，故炒米加陈皮泡水喝具有和胃化湿、健脾理气的功效。2、促进胃肠蠕动 现代营养学认为炒米含有淀粉、蛋白质、脂肪以及粗纤维等成分，陈皮含有挥发油、黄酮、果胶等成分，炒米加陈皮泡水喝可以促进胃肠蠕动，提高消化吸收，利于机体营养的补充。