糙米粥
- 功
润肠通便、预防肥胖、减少脱发
- 宜
高脂血症、糖尿病、肾病患者
- 忌
肠胃疾病患者
功效作用
糙米粥是用糙米制成的粥，糙米是除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。口感较粗，质地紧密，其中营养价值比精白米高。糙米粥被视为一种绿色的健康食品，是清淡饮食的代表，口感甚佳，具有润肠通便、预防肥胖、减少脱发的功效。1、润肠通便 糙米中保留了大量的膳食纤维，能有效促进肠道中的有益菌繁殖，加速肠道蠕动，软化粪便。因此，适量食用糙米粥可起到预防便秘的作用。2、预防肥胖 吃糙米粥容易使人有饱腹感，可以减少热量摄入，且其中富含的膳食纤维能加速肠道蠕动，有助于排宿便，对减轻腹部肥胖有益。此外，糙米粥所含的B族维生素、维生素E，能调节内分泌，促进新陈代谢，有助于减肥。3、减少脱发 糙米具有益气养血、补益肝肾之功效，经常熬糙米粥食用，有助于濡养五脏、头发，减少脱发。且糙米粥中的多种维生素也有促进头发正常生长的作用，维生素B1、维生素B2这些维生素有助于保持头皮健康，防止脱发。
营养价值
糙米粥中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、亚油酸、谷维素、谷胱甘肽、硒、锰等，还含有各种矿物质以及很重要的酵素类物质，这些营养成分令糙米粥具有降血压、降血脂、改善新陈代谢的作用。其中含有大量的膳食纤维，能加速肠道蠕动，软化粪便，可以预防便秘。
- 适宜和禁忌
- 适宜：高脂血症、糖尿病、肾病患者糙米粥含有胚芽，胚芽富含膳食纤维，且糙米粥的升糖指数比大米饭低，所以高脂血症、糖尿病、肾病患者宜食糙米粥。肥胖、便秘、贫血、体质虚寒的人群也可以适量食用糙米粥。
禁忌：肠胃疾病患者糙米粥不好消化，肠胃不好，尤其是患有消化不良、腹泻等肠胃疾病的人群不宜食用。
- 母婴宜忌
孕妇可适量食用。
糙米粥营养丰富，且富含膳食纤维，孕妇适量食用可以促进肠胃蠕动，预防便秘。婴幼儿应谨慎食用。
由于糙米粥质地粗硬，不好消化，而婴幼儿的脾胃功能欠佳，食用糙米粥会损伤脾胃，易致食积，故婴幼儿应尽量避免食用。
- 温馨提示
宜选用看起来色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒，闻起来有一股米的清香，无霉烂味的糙米。用手插入米袋摸一下，手上无油腻米粉；用手碾一下，米粒不碎。
食用方法
1、直接食用 糙米粥是将糙米和红豆、绿豆等其他谷物一起淘洗干净，放入锅中加入适量的水，先用大火煮开转小火慢煮煮30~40分钟，待糙米和其他谷物都煮熟后即可出锅食用，糙米粥有促进血液循环的功效。