紫葱头
- 功
发散风寒、降血糖
- 宜
心血管疾病患者
- 忌
皮肤瘙痒性疾病、眼疾、热病患者
功效作用
紫葱头供食用的部位为肥大的肉质鳞茎，其外形似球体，色白、带紫，剥开即散发出强烈刺激的辛辣味，营养价值较高。具有发散风寒、降血糖等功效。1、发散风寒 紫葱头中含有大量的蒜辣素，它能发散风寒，也能促进胃、肠消化液的分泌。平时食用能在预防风寒的同时，减少消化不良、食欲不振的发生。2、降血糖 紫葱头可以帮助细胞更好的利用葡萄糖，也能降低血液中血糖的含量。平时食用紫葱头能提神醒脑。
营养价值
紫葱头营养丰富，含水分、蛋白质 、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素、尼克酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素，还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。其挥发油中富含大蒜素、硫醇、三硫化物等，经常吃紫葱头可以帮助补充大量的营养物质。
紫葱头含有槲皮素和前列腺素A，有益胃、祛寒、消食、提神、解毒的作用。
- 适宜和禁忌
- 适宜：心血管疾病患者紫葱头能抗动脉硬化、减少血栓形成，从而起到保护心血管的作用，心血管疾病患者适宜食用。
禁忌：皮肤瘙痒性疾病、眼疾、热病患者有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病者不宜食用紫葱头，会加重病情。
紫葱头辛温，有热病患者应慎食。
- 母婴宜忌
孕妇可适量食用。
紫葱头富含多种维生素，孕妇适量食用可以促进新陈代谢，增强机体的应变能力。紫葱头中还含有前列腺素A，有降血糖、血压的作用，可以预防妊娠糖尿病和妊娠高血压。婴幼儿可适量食用。
紫葱头有祛寒杀菌的功效，婴幼儿适量食用可以有效预防流感。如果宝宝出现消化不良、食欲不振等情况，也可以适量添加紫葱头，作为辅食食用。
- 温馨提示
紫葱头选购技巧：
表皮干燥，有明显的茶色的纹理，包卷紧密者为质佳。黄皮较甜，皮层厚，水分足；紫皮较辣，皮层薄，水分少。
食用方法
1、生食 紫葱头也就是洋葱，洋葱是很好的调味品，可以直接食用。2、炒食 将紫洋葱切成块状，把鸡蛋打入到碗内，搅拌均匀，起锅热油，倒入葱花爆香，将鸡蛋倒入锅中不断的翻炒，炒熟后倒入紫葱头块，翻炒10分钟左右即可出锅，经常吃洋葱可以起到降血压的食疗作用。