鳝鱼粥主要为鳝鱼搭配薏米、山药等食材制成，具有益气健脾、祛湿利水等功效。1、益气健脾 鳝鱼、薏米、山药均味甘能补，且可归脾、胃二经，可补气以健脾。故鳝鱼粥具有益气健脾的功效，常可用于缓解脾虚体倦、食欲不振等症。2、祛湿利水 鳝鱼、薏米、山药淡渗甘补，且均归脾经，而鳝鱼和山药还可归肾经，善利水消肿、渗除脾湿。故鳝鱼粥具有祛湿利水的功效，常可用于缓解水肿、小便不利等症。