胡萝卜炒牛肉是用胡萝卜与牛肉进行加工炒制而成的一道食物，其中胡萝卜营养丰富，且胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而牛肉为高蛋白、低脂肪食物，二者营养价值比较高，适量吃胡萝卜炒牛肉具有补充营养、提供能量等功效。1、补充营养 胡萝卜中富含胡萝卜素，以及膳食纤维，牛肉中富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，两者合用做成的胡萝卜炒牛肉可促使营养摄入更全面，因此具具有补充营养的功效。2、提供能量 胡萝卜炒牛肉中富含碳水化合物，而碳水化合物对机体最主要的作用是供能，并且是获得能量最快捷的途径，可满足机体日常新陈代谢所需。