干墨鱼是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品，不但味感鲜脆爽口，而且具有较高的营养价值，还有一定的药用价值，具有补充营养、和胃止酸等功效。1、补充营养 干墨鱼中富含蛋白质和多肽类物质、碳水化合物、无机盐、维生素、矿物质等营养物质，适量适宜干墨鱼可以补充人体所需的营养物质，为人体提供能量。2、和胃止酸 干墨鱼的干燥内壳名为海螵蛸，其中所含的碳酸钙能中和胃酸，在一定程度上可降低胃蛋白酶活性，促进溃疡面愈合，可用于胃脘疼痛、泛吐酸水等。