扁芸豆是可以食用的豆科植物，也是日常生活中常见的一种蔬菜，其营养价值较高，具有补充营养、促进胃肠道蠕动等功效。1、补充营养 扁芸豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、核黄素、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钠等营养成分，适量食用有助于补充营养。2、促进胃肠道蠕动 扁芸豆含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于肠内容物的排出。所以适量食用扁芸豆可以帮助缓解便秘。