文蛤
- 功
滋阴利水、清热利湿、补充营养
- 宜
慢性气管炎、甲状腺肿大、糖尿病患者
- 忌
脾胃虚寒、海鲜过敏者
功效作用
文蛤其贝壳背缘略呈三角形，腹缘圆形，两壳相等，两侧不等，壳长略大于壳高，壳质坚厚。分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带，以及浅海区域的细沙和泥沙滩中。文蛤味甘、咸，性寒，归肺、肾、胃经。具有滋阴利水、清热利湿、补充营养等功效。1、滋阴利水 文蛤甘、咸，性寒，具有滋阴利水、软坚散结的功效，能预防甲状腺肿大和淋巴结结核，对肝硬化腹水也有一定的治疗作用。2、清热利湿 文蛤具有清热利湿、化痰止咳的功效，可以治疗咳喘、慢性支气管炎。3、补充营养 文蛤含有大量优质蛋白、碳水化合物、氨基酸以及微量元素锌、磷等营养成分，能满足人体对不同的营养的需要，也能滋补身体，缓解体虚。
营养价值
文蛤的壳含碳酸钙、甲壳质、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等物质。文蛤的肉含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、维生素B、尼克酸、菸酸、维生素A、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷等营养物质。文蛤的钙质含量在海鲜中颇为凸出，且文蛤里的牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢。
- 适宜和禁忌
- 适宜：慢性气管炎、甲状腺肿大、糖尿病患者文蛤有清热利湿、化痰散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病有一定治疗效果。
文蛤富含的硒具有类似胰岛素的效用，能够促进葡萄糖的运转，以达到降低血糖的作用，糖尿病患者适量食用可有效控制血糖。
禁忌：脾胃虚寒、海鲜过敏者文蛤性寒，过量食用后会加重体内寒气，脾胃虚寒者食用会加重胃寒，故不适宜食用。
文蛤属于海鲜类食品，若对海鲜过敏人群食用后，易诱发过敏反应，甚至导致过敏性休克，故应谨慎食用。
- 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。
文蛤属于海鲜的一种，性寒凉，孕妇过量食用后易出现腹痛、腹泻等不适症状，故应谨慎食用。婴幼儿应少吃。
文蛤中存有较丰富的钙，能够促进骨骼生长和牙齿发育。但其性寒，且婴幼儿脾胃发育不完全，过量食用后可能导致腹泻，故应少吃。
- 温馨提示
文蛤在临床上是一味中药，也是一种食物，可煎汤，可做成丸剂或者散剂口服，也可以外用，但不宜过量，药用时需要在医生的指导下食用，以免发生不良反应。
食用方法
1、炒食 锅中加入半锅水，水开加文蛤，文蛤开口后取出冷凉，起锅烧油，加葱、姜、蒜、辣椒，炒出香味后加文蛤，加入适量调味品，2分钟后盛出食用，有清热利湿化痰的功效。2、煮汤 将文蛤清洗干净，放入烧开水的锅中，加入盐、葱、姜等调味品，半小时后可以盛出食用，食用时要去壳，有利湿清热化痰的效果。