醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由谷物、糖类和酒类发酵制成。杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子，营养价值丰富。醋泡杏仁具有提供能量、补充营养等功效。1、提供能量 杏仁含有大量脂肪，醋含有较多碳水化合物，而碳水化合及脂肪为人体主要能量来源之一，故食用醋泡杏仁后，可为机体提供热量，有助于维持正常的生理活动。2、补充营养 醋含有碳水化合物、氨基酸、钠、磷、钾等营养元素，杏仁中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、维生素C、钾、钙、镁、磷等营养元素。适量食用醋泡杏仁，可为机体补充所需的营养物质。