鸽子汤富含蛋白质等营养成分，每100克鸽子汤中蛋白质含量约为2-3克左右。它具有一定的功效与作用及营养价值。
营养价值方面
蛋白质含量：鸽子肉本身蛋白质含量较高，煲汤后汤中也含有一定量的优质蛋白质，这些蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于身体的生长发育和修复。微量元素：鸽子汤中含有多种微量元素，像铁、锌等。铁元素参与人体血红蛋白的合成，有助于预防缺铁性贫血；锌元素对儿童的生长发育、智力发育等有重要作用。
功效与作用之增强体质
补充能量：鸽子汤能为人体补充一定的能量，其含有的蛋白质、脂肪等营养物质在被人体消化吸收后，可以转化为能量，维持人体正常的生理活动，适合体质较弱的人饮用，帮助增强体力。提高免疫力：其中的营养成分有助于维持身体的正常免疫功能。蛋白质等营养物质是免疫系统正常运作的物质基础，经常适量饮用鸽子汤可能对提高机体免疫力有一定帮助。
功效与作用之补益身体
滋阴补肾：从中医角度来看，鸽子汤有一定的滋阴补肾功效。对于一些肾阴不足的人群，适当饮用鸽子汤可能有一定的调理作用，能缓解腰膝酸软等不适症状。益气养血：对气血不足的人有一定益处，能帮助改善面色苍白、头晕乏力等气血亏虚的表现。因为其中的营养成分有助于补充气血，促进气血的生成和运行。不过，需要注意的是，鸽子汤虽好，但也不能过量饮用。对于患有痛风的人来说，由于鸽子汤中含有一定量的嘌呤，过量饮用可能会导致血尿酸升高，加重病情。而且，在制作鸽子汤时要注意清淡，避免加入过多油腻、辛辣的调料，以免影响其健康功效。