耳朵下面脸腮突然肿大的原因可能有以下几点：
1.腮腺炎：由腮腺炎病毒引起，主要通过飞沫传播。常发生于一侧或双侧腮腺，以耳垂为中心，向前、后、下发展，边缘不清，轻度触痛，张口咀嚼及吃酸性食物时疼痛加剧。
2.急性淋巴结炎：由细菌或病毒感染引起，通常伴有发热、咽痛等症状。肿大的淋巴结质地较软、有压痛，表面光滑、无粘连。
3.口腔炎症：如牙龈炎、牙周炎等，可导致局部淋巴结肿大。
4.过敏反应：某些人可能对食物、药物、花粉等过敏，引起过敏反应，导致脸腮肿大。
5.其他原因：如腮腺肿瘤、淋巴瘤等。
如果出现耳朵下面脸腮突然肿大，建议及时就医，进行相关检查，如血常规、腮腺造影等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，应注意休息，避免劳累，饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物。