通常而言，餐后多久血糖能达到峰值需依据具体情况来确定。对于正常人群而言，餐后血糖大概在0.5至1小时左右抵达峰值；而若是糖尿病患者，餐后血糖可能会在1至2小时左右达到峰值。具体如下：
一、正常人餐后血糖情况
用餐后会有大量食物进入体内并转化为葡萄糖进入血液，正常人体内胰岛素能正常分泌，可抑制血糖过度升高，通常在餐后0.5至1小时左右血糖达到峰值，且不会超过11.1mmol/L。
二、糖尿病患者餐后血糖情况
糖尿病患者胰岛素不能正常分泌，导致血糖会持续上升，会在餐后1至2小时左右达到峰值，一般会超过11.1mmol/L。所以，餐后血糖可作为早期诊断糖尿病的重要指标，对于预防糖尿病大血管和微血管并发症的发生有着重要意义。
总之，不同人群餐后血糖达到峰值的时间有所不同，了解这一点对于血糖的监测和相关疾病的诊断与防治都具有重要作用。