患者舌苔发红可能由食用含红色素食物或患舌炎、灼口综合征等疾病引起，症状严重时需及时就医，由医生查明病因。具体如下：
一、食用红色素食物：当患者进食一些含有红色素的食物，如红色火龙果、番茄、樱桃等后，这些含有色素的外源性物质会沉积在舌苔表面，导致舌苔染色，此为正常生理现象。
二、舌炎：
1.萎缩性舌炎会使舌苔萎缩、舌面发红，其发病可能与贫血、烟酸缺乏、干燥综合征和白色念珠菌感染等有关。治疗上，可在医生指导下使用硫唑嘌呤片、硫酸羟氯喹片等药物。
三、灼口综合征：患者患有灼口综合征时，会出现舌苔收缩、口腔黏膜异常、舌苔发红等表现。可在医生指导下使用维生素B2片、谷维素片等药物改善。
建议平时避免熬夜，养成良好生活习惯，早睡早起，适当运动以增强体质，同时避免食用辛辣刺激食物，如辣椒、蒜、洋葱等，这有利于缓解病情。
总之，当发现舌苔发红时，应根据具体情况判断原因，严重时及时就医，并注意日常的生活和饮食习惯。