大豆膳食纤维主要包含纤维素、果胶质、木聚糖、甘露醇等。以下是关于其的详细阐述：
一、膳食纤维本身：尽管不能给人体提供任何营养成分，但具有重要生理功能，比如能明显降低血浆胆固醇，调节胃肠功能及胰岛素水平。
1.血浆胆固醇调节：可有效降低血浆胆固醇含量。
2.胃肠功能调节：对胃肠功能起到良好的调节作用。
3.胰岛素水平调节：有助于调节胰岛素水平。
二、大豆膳食纤维经微生物降解后：虽失去了蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，但仍有其他方面的生理活性功能，如能增强人体免疫功能，许多可溶性膳食纤维多糖可显著提高机体巨噬细胞率和巨噬细胞吞噬指数。
(1)免疫功能增强：通过相关作用来增强人体免疫功能。
三、其还有以下作用：可以减少体内某些激素而具有防治乳腺癌、子宫癌、前列腺癌的作用，并且能减缓成人牙齿退化。
四、大豆膳食纤维的应用：由于其本身特性和对人体产生的生理效应，因而能够有效维护身体健康的机制。
总之，大豆膳食纤维有着多种重要作用和应用，对人体健康有着积极意义。