短效胰岛素和速效胰岛素的区别主要包括以下方面：
一、结构方面：
1.短效胰岛素与人体胰岛素分子结构相同。
2.速效胰岛素根据不同种类，氨基酸序列有所改变，其全称是速效胰岛素类似物。
二、起效及持续时间方面：
1.短效胰岛素皮下注射后30分钟起效，2小时达药效高峰，持续时间为4-6小时。
2.速效胰岛素皮下注射5-10分钟后起效，1小时达到药效高峰，持续2-4小时。与短效胰岛素相比，速效胰岛素起效更快，峰值时间更短，能有效减少下一餐餐前低血糖发生率。
三、注射时间方面：
1.短效胰岛素需在餐前20-30分钟进行皮下注射。
2.速效胰岛素注射方式更灵活，可在餐前、餐中甚至餐后即刻皮下注射。
总结概况提示：文中详细阐述了短效胰岛素和速效胰岛素在结构、起效及持续时间、注射时间等方面的区别，让我们对这两种胰岛素有了更清晰的认识。