急性肠胃炎期间首先要注意补液以防脱水，一般成人每天至少要补充1500 - 2000毫升的液体，可以是口服补液盐溶液。
饮食如何调整
急性期饮食：发病初期，肠胃比较敏感，要吃清淡易消化的食物，比如白粥、米汤。避免吃油腻、辛辣、刺激性食物，像油炸食品、辣椒等，这些食物会加重肠胃负担。缓解期饮食：病情稍有缓解后，可以逐渐增加一些半流质食物，如面条、软馒头等，但还是要避免吃生冷食物，比如刚从冰箱拿出来的水果等。
休息与护理要注意什么
充足休息：患者需要保证充足的睡眠，一般每天睡眠时间应达到7 - 8小时左右，让身体有足够的能量来对抗疾病。腹部护理：可以用热水袋适当热敷腹部，但温度不宜过高，一般保持在40 - 50摄氏度左右，以缓解腹部疼痛不适的症状。同时要注意腹部保暖，避免着凉。
何时需要就医
症状严重时：如果出现频繁剧烈呕吐，一天呕吐次数超过5次以上，或者腹泻次数很多，一天腹泻10次及以上，并且伴有发热，体温超过38.5摄氏度持续不退，这种情况下就需要及时就医。出现脱水表现时：如果有口渴明显、皮肤干燥、尿量减少（成人24小时尿量少于400毫升）、精神萎靡等脱水症状时，也应尽快就医。