山药和鸡蛋能一起吃。山药和鸡蛋的成分不会产生不良反应，一起食用一般不会对人体造成伤害。山药富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分；鸡蛋则含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。两者搭配食用，可以为人体提供更全面的营养。
需要注意的是，以下几类人群在食用山药和鸡蛋时需要特别注意：
消化不良者：山药和鸡蛋都含有一定量的膳食纤维，过量食用可能会加重消化不良症状。
过敏体质者：对山药或鸡蛋过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应。
糖尿病患者：山药的碳水化合物含量较高，糖尿病患者应适量食用，以免血糖波动过大。
总之，山药和鸡蛋是可以一起食用的，但应根据个人情况适量食用。如果食用后出现不适症状，应及时就医。