如果一吃东西就会胃胀和胃疼，可能是由以下原因引起的：
1.饮食不规律：经常暴饮暴食、过度节食、爱吃辛辣油腻等刺激性食物，或边吃饭边说话、狼吞虎咽等，都可能导致消化不良，引起胃胀、胃疼。
2.精神压力大：长期处于高压状态、过度紧张或焦虑，可能导致胃酸分泌过多，引起胃部不适。
3.胃部疾病：如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，都可能导致进食后胃胀、胃疼。
4.其他因素：如胃食管反流病、胆囊疾病、乳糖不耐受等，也可能引起类似症状。
针对以上原因，可以采取以下措施进行缓解：
1.调整饮食：保持饮食规律，避免暴饮暴食和过度节食；少吃辛辣油腻、刺激性食物；细嚼慢咽，避免边吃饭边说话。
2.缓解压力：学会调节情绪，保持良好的心态，避免长期处于高压状态。
3.就医检查：如果胃胀、胃疼症状持续时间较长或伴有其他不适，如恶心、呕吐、黑便等，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、腹部B超等，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。
4.药物治疗：如果胃胀、胃疼症状较为明显，可以在医生的指导下服用一些药物进行缓解，如奥美拉唑、吗丁啉、铝碳酸镁等。
此外，还可以通过一些方法进行自我缓解，如腹部按摩、热敷等。具体方法是：将双手搓热，然后以肚脐为中心，顺时针按摩腹部，每次按摩10-15分钟，每天按摩2-3次；也可以用热水袋或热毛巾热敷腹部，每次热敷15-20分钟，每天热敷2-3次。
需要注意的是，以上方法只能缓解症状，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，保持良好的生活习惯，有助于预防胃胀、胃疼的发生。