血糖8mmol/L有可能是糖尿病，也可能是正常生理因素导致的血糖升高。具体如下：
一、可能是糖尿病
空腹血糖检测的正常范围是3.9mmol/L至6.9mmol/L，餐后两小时血糖检测值应小于7.8mmol/L。如果是空腹血糖检测值为8mmol/L，或者餐后两小时血糖检测值处于7.9mmol/L至11.1mmol/L之间，并且患者伴有多尿、多饮等症状，那么大概率是糖尿病。
1.空腹血糖情况：当空腹血糖达到8mmol/L时，超出了正常范围，这可能提示存在糖代谢异常。
2.餐后血糖与症状表现：餐后两小时血糖在特定范围内升高且伴有典型症状，也高度提示糖尿病的可能。多尿是因为血糖升高导致经肾小球滤出的葡萄糖不能完全被肾小管重吸收，从而形成渗透性利尿；多饮则是由于多尿导致体内水分丢失，患者会感到口渴而多饮水。
二、不一定是糖尿病
如果只是单纯的血糖8mmol/L，有可能是因为患者在日常饮食中，过多食用了高糖、高脂肪类食物，使得检测时出现血糖偏高的情况，患者通过改变日常饮食后，血糖通常会逐渐恢复正常。
1.饮食因素影响：高糖、高脂肪食物的大量摄入会引起血糖暂时升高。
2.可恢复性：调整饮食结构后，血糖能回归正常水平。
如果患者确诊为糖尿病，则需要及时到医院进行治疗。在医生指导下使用降糖类药物来控制体内血糖。在日常生活中也要避免食用高油脂、高糖类食物，还要适当进行运动以控制体重，帮助患者将血糖控制在正常范围内，防止血糖升高对身体造成更大的损害。
总结：血糖8mmol/L要综合判断是否为糖尿病，可能与饮食等因素有关，确诊糖尿病后要积极治疗和科学管理生活方式。